2019年2月28日，环阿联酋第五赛段结束。维维亚尼（德库尼克-快步）在集团冲刺中绝杀加维里亚（阿联酋航空），赢得赛段冠军。
第五赛段回归平路。大集团放慢节奏，五人突围集团一出发就轻松逃脱：库里亚诺夫、沃罗耶夫、施罗夫（俄罗斯天然气）、卡拉布里亚和普拉内（诺和诺德）。风沙再次吹袭，但不影响大集团在后半程加速，离终点还有30公里便将突围集团早早回收。
比赛继续加速，向终点靠近。最后四公里，索罗（安盟-FDJ）摔车，未引发大规模的事故。乐透-速的奥、太阳网、阿联酋航空等冲刺火车均有积极动作；德库尼克-快步在最后一公里挤到最前，但500米后场面重新回到混乱。
克里斯托弗（阿联酋航空）带着加维里亚杀出，来到了极佳的位置。加维里亚顺势开冲，有望拿下胜利。本内特（博拉-汉斯格雅）从加维里亚身后发起挑战。基特尔（喀秋莎-欧倍青）则从稍微靠后的位置开冲，逐步逼近。最后100米，之前失去了位置的维维亚尼成功脱困，重新贴上加维里亚，并尝试强力反超。
四名冲刺好手并排作出最后的推车动作，几乎同时过线米加速迅猛的维维亚尼。意大利冠军在之前的第二赛段也曾挑战加维里亚，这一次成功完成任务。两人各有一胜，留给其他冲刺手的机会只剩下第七赛段。
罗格里奇（珍宝-维斯马）安全完赛，继续保有红色领骑衫，进军明天的皇后赛段——海拔高度1458米的Jebel Jais作为山顶终点，首次出现在阿联酋的赛场。